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1.產(chǎn)品類別兼容
依據(jù)生產(chǎn)加工食物特點(diǎn)（如炸薯?xiàng)l、大麻花、魚(yú)肉）挑選專用型油炸機(jī)生產(chǎn)線機(jī)器設(shè)備，比如水產(chǎn)類需配備裹粉退漿控制模塊，面條類需高溫輸送帶。
2.生產(chǎn)量經(jīng)營(yíng)規(guī)模
中小型線（日生產(chǎn)量≤1噸）：首先選擇半自動(dòng)式型號(hào)。
大型線（日生產(chǎn)量＞5噸）：需配備回轉(zhuǎn)式煎炸系統(tǒng)軟件，支撐24鐘頭連續(xù)作業(yè)。
3.工藝標(biāo)準(zhǔn)
新工藝需關(guān)注油炸機(jī)生產(chǎn)線作用：
超低溫慢炸（如干果）需溫度控制（±1℃偏差）。
復(fù)合加工（裹粉+煎炸）需模塊化。
